Boa noite, eu não sei se te ajuda, mas uma vez me apresentaram o Appetize. O link de acesso: https://appetize.io/demo?device=iphone14pro&osVersion=16.2&record=true Vou te falar que nunca usei com Apps muito elaborados, mas pra coisas simples funciona muito bem, e tem várias configurações que você pode montar.
Obrigado, vou dá uma olhada, será que consigo gerar o ipa?
Pelo que sei é só pra testar mesmo, mas se você está desenvolvendo em Expo acredito que ele faz o build, eu nunca fiz, mas você pode conferir nesse link: https://docs.expo.dev/build/setup/, tem as intruções.
Se você quer desenvolver nativo, usando Swift ou outra linguagem da Apple, vai ter que ter um sistema da Apple instalado (MacOS), seja Hackintosh, Macbook, Imac.
Quero desenvolver com Expo React Native ou Flutter, mas preciso emular no IOS para testar, e gerar também o ipa que não é possível com o Linux.