O ponto de escolher uma tecnologia pra focar é fundamental para o bom desenvolvimento da carreira, se o melhor em algo é mais vantajoso na maioria dos contextos, se querer aprender tudo vai acabar se perdendo no caminho e desanimando.
Sim é verdade, estou nesta fase de desanimo, o problema é que é díficil focar em algo sendo que para você pelo menos conseguir criar uma "aplicação completa" você precisa dominar várias e várias tecnologias e se você trabalha em empresa pequena pirou é tipo bombril 1001 utilidades mas isso agrega bastante com o tempo, depois de aprender várias coisas você tem a opção do que escolher e focar, caso você desde o começo só foque em uma coisa e feche s olhos para outras isso também vai lhe prejudicar, é difícil encontrar o meio termo.