Bom dia Jonas, comece resolvendo pequenos problemas.

Você paga contas, ok? então comece criando um app para gerenciar teus pagamentos.

Mas não simplemente fique no laçamento de credito e debito, acrescente coisas que grandes projetos usem, ou alguma tecnologia que você queira desenvolver.

Podes adicionar alguma tecnologia de cloud para guardar fotos dos boletos, ou acrescentar o desafio de ler um código de barras e adicionar a conta, usar serveless para dar baixa em uma conta, etc.

Uma dica, não se cobre muito por seus projetos não terem a melhor interface, ou por não usar os melhores padõres de projeto, lembre-se você está aprendendo!

Por ter um escopo pequeno você terá um app pronto de ponta a ponta em menor tempo, com features interessantes implementadas.

Sucessos cara!