não sei qual o contexto, mas caso esteja tentando usar as variáveis do lado do client, o nextjs tem um padrão diferente para os nomes das variáveis: https://nextjs.org/docs/pages/building-your-application/configuring/environment-variables#bundling-environment-variables-for-the-browser

caso não seja isso, nessa página que mandei tem toda a documentação de como usar e tal