Os cursos tecnólogos (sistemas para Internet, ADS, etc) normalmente começam com C#. No meu caso foi assim! E tenho colegas, de outras cidades, capitais até, cuja grade curricular foi praticamente a mesma da que eu peguei nas duas faculdades por onde passei! E em nenhuma delas teve C!
Ciências da computação e afins não.
Quanto ao Java, sim, também faz parte das matérias (no meu caso, veio logo dps do C#).
inclusive, eu comecei minha faculdade em uma instituição de ensino em 2015 (instituto Vianna Jr, que na minha cidade é bem prestigiada), precisei trancar em 2017 e voltei em 2020 em outra instituição (Estácio), e as matérias nessas duas faculdades eram praticamente as mesmas C# e Java, sem C.
Interessante, viu! Quem sou eu pra discutir grade de cursos superiores ou até mesmo ensino, mas é curioso ter Java e C# que são de propósitos tão similares e pularem uma linguagem de um nível um pouco mais baixo como C, que eu considero ideal pra estudo de lógica de programação e estrutura de dados.
Realmente curioso, essa é a primeira vez que vejo alguém falar que viu C# na faculdade, e eu como desenvolvedor C# fico feliz de certa forma.