Um bom estudo é escolher qqr um desses e ter a etapa de revisão para tentar entender o q foi feito. É a etapa da análise e entendimento do pq aquilo é daquele jeito.

Só bater código não vai te fazer aprender, pois vc apenas está copiando e colando. Ter um tempo para tentar entender o q está acontecendo sim vai te ensinar, mas isso só deve ser feito depois de vc colocar mão na massa e sentir escrevendo o código.

Outra coisa q recomendo é, se possível voltar pro código um tempo depois (por exemplo, 1 semana depois) e revisar novamente seu código, mas sem a ajuda inicial do vídeo e sim apenas da sua análise, isso pra forçar a vc relembrar e tbm verificar se realmente vc entendeu o q está acontecendo no trecho estudado. Se quiser depois vc reve o vídeo.

Esse é só um estilo de estudo, tem vários. Eu gosto desse pq faz vc repensar no q já foi visto. E vou frisar novamente, só assistir e codificar (independente dos jeitos q vc citou) não vai te ensinar, a não ser q vc tenha uma memória muito boa, q é raro a pessoa ter. Então é melhor considerar q vc é uma pessoa normal e utilizar de técnicas para aprender q ajudam a treinar seu cérebro a pensar sobre o problema.