Ótimo post! Mas só corrigindo o título, se é gratuito e você precisa hostear então não é um BaaS é só um produto mesmo
Baas significa backend as a service, basicamente quando uma empresa oferece um serviço que supre as necessidades de backend para seu app para que vc foque apenas no front (firebase, aws, supabase), mas se é gratuito e você tem hostear então não é um serviço e muito menos um BaaS
vc tá confundindo baas com baas provider, o fato de ser gratuito e self hosting não anula o fato de que as principais tarefas repetitivas de um serviço back-end estão sendo abstraídas pelo pocketbase, no final das contas esse é o papel de um baas, não importa se é pago ou gratuito, inclusive se vc pesquisar por "open source baas" encontrará outros serviços self hosting do mesmo tipo
Realmente, erro meu