Ao meu ver, o dark mode é muito melhor, principalmente para quem passa longos períodos em frente ao computador. Essa "simples" mudança gera um nível muito superior de conforto.

Dito isso, ainda não sei o motivo da gente seguir utilizando o light mode como padrão, pra mim faz muito mais sentido iniciar pelo dark mode e, posteriormente o light mode.

Claro que não sou especialista no assunto nem nada e, provavelmente haja alguma justificativa para isso além de "sempre foi assim", mas fica o ponto de reflexão para o pessoal que é dev.