Esse texto contém muito da realidade dos restaurentes. Como DevCasten trabalho atualmente como Dev e garçom/barman em um restaurante.

E o porque de muitas das soluções que temos hoje no mercado não "funcionarem" não é por conta do restaurante mas sim por conta do consumidor, e não digo que o cliente é um problema.

Ao meu ver o problema está em esperar um padrão e que cada cliente siga esse padrão, coisa que não acontece.