Muito boa essa estratégia, não conhecia.

Mas precisamos tomar alguns cuidados em relação a isso.

Por exemplo, será que é necessário realizar a alteração da updated_at toda vez que tiver uma atualização no registro, mesmo que essa alteração seja uma manutenção manual?

Fazer com trigger poderia cair no mesmo dilema, por isso, muitas vezes prefiro que a aplicação tome conta disso.