Eu não conheço nenhuma empresa referência que nasceu nos últimos 10 anos que tenha adotado Java como sua tecnologia principal, nem mesmo os bancos, não duvido que tenha mas é bem raro.

Mas concordo, o futuro é incerto, porisso o ideal é se basear em estatísticas pra diminuir os riscos e as estatísticas não favorecem o Java para o futuro. Mas sim, eu não duvido que esse cenário possa mudar um dia.