Qual é o real peso de um diploma no currículo?

Em geral baixo, vai fazer diferença quando você estiver concorrendo para uma vaga muito disputada e as suas skills são similares às dos outros candidatos; a psicóloga do RH vai fazer um 'check' quando estiver analisando seu curriculum, o que leva menos de 4 segundos. Não se prenda a faculdade; faça um ead que te mostre o caminho das pedras e não jogue troncos no meio do caminho, estude por conta, veja as tendencias da área que você quer seguir e estude com projetos reais.

Como criar networking?

Cursos/eventos presenciais em que possa apertas as mãos das pessoas e tomar um café com elas.

Devo continuar aplicando para vagas mesmo sem faculdade?

Sim, faça o máximo de entrevistas que conseguir para ganhar experiencia nisso e aprender com erros.

Devo fazer uma faculdade? ou continuar a aprender sozinho?

Os dois, meu caro, os dois... pelo resto da vida... acha difícil? se fosse fácil a área não estaria com um gap enorme de profissionais.

Até que não tive muitos problemas em aprender, mas como foi tudo em casa não construi nenhum networking, ainda não conheço ninguém da área pessoalmente. E isso me deixa na dúvida se EAD é melhor no meu caso? Ou talvez eu estou me prendendo muita a faculdade como você disse kkkk

Bom, sinceramente mesmo, a melhor coisa que você pode fazer é criar sim um networking, mas nada de "pessoalmente", você está falando de uma area aonde as pessoas gostam muito de trabalhar de casa, e as unicas interações pessoais que efetuam são particulares (na grande maioria), crie seu network nas redes sociais. (Discord e GitHub são os melhores locais para isso.) Te convido a participar de um discord que talvez possa mudar sua vida, o Chorume é um discord de um youtuber/streamer da area de programação e eu te garanto que lá os programadores são ativos e estão também na mesma ideia que a tua, de conhecer outros programadoes. https://discord.gg/HK65uPPb
Não tinha pensado nessa possibilidade, vou ver como é e também vou procurar outros grupos, vlw pela ajuda kkkkk