Vou deixar uma sugestão. Assista o curso CS50 de Harvard. É extenso, mas é de uma qualidade sem igual. Gostaria de ter tipo acesso a esse curso quando comecei, mas até hoje não consegui tempo. Muito bom se conseguir ler e conhecer os livros classicos da computação. Acho que o AKita tem um video sobre esse tema.

Esse curso só dar pra assistir em ingles? Queria muito poder assistir, mas não sou totalmente fluente em ingles pra poder entender.

Felizmente existe a versão em português, chama CC50. A CS50 acredito que tem várias edições. A 2022 deve ser a última. Mas ligando o CC no youtube é bem tranquilo entender. Além disso já vai treinando a língua que é outra coisa que precisa dominar ou no mínimo se virar (que nem eu).

O curso CS50 está em inglês, mas qual é o objetivo do curso, aprendizado de desenvolvimento, ou outro?

É o basico da Ciencia da Computação que todos deveriam aprender nos primeiros anos. https://pll.harvard.edu/course/cs50-introduction-computer-science