Olá LRamony,
não ficou claro qual o nível de conhecimento da sua namorada, pode esclarecer para que eu e/ou outras pessoas possam recomendar algum conteúdo mais apropriado?
Ela já tem conhecimento básico de python? Ela já tem conhecimento básico sobre como a web e browsers funcionam(browsers, HTML, HTTP, web API's, e etc...)?
Não conheço bootcamp específico para flask.
Mas para mim, sempre foi útil consultar a própria documentação do Flask, ele possui tutoriais para quem está iniciando no microframework, [A minimal application](https://flask.palletsprojects.com/en/2.2.x/quickstart/#a-minimal-application).
Há também alguns livros(que não li) sobre Flask:
- [Flask de A a Z](https://www.amazon.com.br/Flask-aplica%C3%A7%C3%B5es-completas-robustas-Python-ebook/dp/B07ZQT1K5G/)
- [Desenvolvimento web com Flask](https://www.amazon.com.br/Desenvolvimento-web-com-Flask-Desenvolvendo-ebook/dp/B07QH2SK7R/)