Opa, que relato legal!
A tendência da IA é ficar cada vez melhor, e ajudar sempre a "fazer mais com menos". Então concordo com o que vc falou: aos poucos vamos começar a precisar de equipes menores. Principalmente para projetos não tão complexos ou específicos.
Eu já peguei IA depois de anos de desenvolvimento, mas pa vc que tá começando, minha única dica é: use e abuse da IA, mas não deixe de gastar alguns minutos a mais pra entender as funções, lógicas e tudo que está sendo produzido pela IA.