Concordo com o que você falou, mas sobre a situação do CRA, muitos que pediram para ele ser removido da documentação queriam ver ferramentas como o Vite sendo mencionadas de forma mais aberta.
CRA ser removido sem um prévio momento de depreciamento, acredito ser uma estratégia bem agressiva, porque existem projetos com configurações esspecificas, que precisam de um tempo para se adaptarem... Sobre o Vite, ele está ganhando espaço, e eu mesmo já uso em novos projetos SPA, tendo ele como prioridade, os ganhos de performance e simplicidade são absurdos quando comparado com CRA.