Salve mawile, quando comecei a aprender coisas relacionadas a web segui parte desse mapa Tech Guide. Recomendo bastante o uso desse site como guia, ele também tem artigos e cursos linkados em cada etapa.

Em relação aos dois cursos que você mencionou, não tenho como opinar pois nunca fiz. Entretanto fiz alguns no próprio youtube do Matheus Battisti e recomendo.