Eu não diria que é uma bolha total. O que rola é que não é tanto SaaS, mas mais micro-SaaS.

Algumas ideias são válidas e precisam de um MVP pra serem testadas, do contrário, não vendem.

Provavelmente o que vai acontecer é uma redução na quantidade, mas não vai acabar.

Pode ter espaço pra uns 100 SaaS, desde que o marketing seja bom e não vise só o lucro.