Sei muito bem desse dilema, você não sabe o que não sabe e fica muito difícil buscar coisas novas pra aprender. Mas sugiro que veja o roadmap da área que tiver mais interesse, e busque se aprofundar nisso. Se você já acompanha a comunidade através de fóruns, publicações, vídeos, etc, procure saber mais sobre as buzzwords que todo mundo fala e faça alguns testes e miniprojetos com as técnicas novas pra te agregar mais na hora de fazer um projeto maior.