Em essência todas as linguagens podem fazer mais ou menos as mesmas coisas. É só questão de adequação.
Pascal hoje é bem pouyco usada de fato noi mercado, e embora possa fazer qualquer coisa, quase ninguém o faz, nem mesmo para aprendizado ela não é usada mais como era no passado. E até Delphi que seria uma evolução do Pascal também já não é usada para projetos novos como antigamente.
Quer fazer? Faça!
Farei algo que muitos pedem para aprender a programar corretamente, gratuitamente (não vendo nada, é retribuição na minha aposentadoria) (links aqui no perfil também).