Não há conversão alguma. Um bit é uma abstração para um humano entender melhor. Não existe 0 ou 1, exite voltagem apenas. Só que fica mais fácil a gente falar nos estados binários do que nos estados dos elétrons excitados produzindo maior ou menor voltagem.
Espero ter ajudado.
Farei algo que muitos pedem para aprender a programar corretamente, gratuitamente. Para saber quando, me segue nas suas plataformas preferidas. Quase não as uso, não terá infindas notificações (links aqui).
Essa parte eu já entendi. Mas como a informação desses pulsos eletricos foram coletados/registrados/lidos pela primeira vez se ainda não havia nenhum computador?
Não precisa de computador, eltricidade existe antes da Terra existir. O computador é só um condutor que recebe eletricidade que alguém coloca lá, do mesmo jeito que você faz hoje no seu computador, isso é bem dominado desde o século 19.