Isso está realmente muito além das suas obrigações como estagiário, principalmente com a empresa não cumprindo o papel dela como mentora e te jogando algo que uma equipe inteira teria dificuldade. Se me permite pontuar algumas coisas:

1. Alinha bem essa questão com seu chefe e explica essa questão.
2. Sei que você é programador mas essa carga é muito grande para ser desenvolvida assim. Pesquise em como fazer esse tipo de solução com o Wordpress e Woocommerce, você pode usar plugins como buddypress ou buddyboss para fazer a parte de interação dos usuários e o Dokan para fazer a parte de vendas dele com o Woocommerce. isso pode reduzir consideravelmente o código que vc precisa escrever e são soluções usadas e testadas, mas ainda assim não posso garantir que vai funcionar 100% para o que te pediram.
3. Continua procurando um estágio de verdade. Você vai aprender muito com esse projeto, mas de fato é uma empresa querendo mão de obra barata e não um estagiário (que é um funcionário que está na empresa para aprender com pessoas mais experientes).