Datadog já testei, mas achei o preço dele muito caro rsrs.
OpenTelemetry conheço mas cheguei a testar de fato, vou deixar aqui no backlog para testar.
Usei também o Sentry, ele se destaca pela capacidade de agrupar e detalhar erros, permitindo uma análise profunda do contexto em que eles ocorrem.
O New Relic também é uma opção apesar de na mesma forma do Datadog, acho preço meio pesado aqui a empresa tem que ter um cash para gastar