Nem toda documentação serve como guia de estudos, principalmente para quem está començando. Por exemplo, a documentação do Node.JS, é uma boa referência para quem quer se aprofundar em Node, conhecer as possibilidades.

Mas para que está começando, essa documentação não substitui um curso, pois para elas a documentação não conecta as coisas para criação de algo.

Muitas vezes encontramos na mesmo site da documentação os Getting Started, mas esses guias/tutoriais não são a documentação em si, são uma forma de tentar as pessoas a conectarem as coisas, e muitas vezes esses guias são mais úteis que a própria documentação. Isso porque a documentação explica o que são as funções/classes mas não onde e porque utilizá-las.

Conhecer a documentação é extremamente importante, mas principalmente para quem está começando, a documentação não substitui cursos, livros, artigos e etc.

Mesmo apra que é bastante experiente, dificilmente vai aprender algo novo sem recorrer a algum material além da documentação, nem que seja os Getting Started que comentei.