Você está correto, Heigler... e obrigado por ampliar o que eu resumi em uma oração (segunda oração de meu segundo parágrafo).
Basei-me mais pela proposição inicial, cujos requisitos são para atender a um projeto pessoal e não a uma requisito comercial e de considerável monta.
A linguagem deve ser adequada ao tamanho e requisitos do projeto.
Como foi citado o caso de uma starup, além da linguagem adequada, o que é uma pequena fração a ser considerada, temos também que abordar coisas como: Tornando sua App Web Mais Rápida! | 4 Técnicas de Otimização.
Agora, pensando em fazer o que o consultor/administrador de empresas Carlos Júlio fala: começar pequeno e crescer rápido, que em nossa área nos referimos em fazer algo que deve escalar, temos que ampliar o assunto indo mais na linha do vídeo A Forma Ideal de Projetos Web | Os 12 Fatores um compilado de The Twelve-Factor App.
Isso também pode ser conferido no artigo Engenharia de Software na Web: os 12 fatores, que descreve cada ponto.:
- Base de código
- Uma base de código com rastreamento utilizando controle de versões, muitos deploys
- Dependências
- Declare e isole as dependências explicitamente
- Configurações
- Armazene as configurações no ambiente
- Serviços de Apoio
- Trate os serviços de apoio como recursos anexados
- Construa, lance, execute
- Separe estritamente os builds e execute em estágios
- Processos
- Execute a aplicação como um ou mais processos que não armazenam estado
- Vínculo de Porta
- Exporte serviços via vínculo de portas
- Concorrência
- Escale através do modelo de processos
- Descartabilidade
- Maximize robustez com inicialização rápida e desligamento gracioso
- Paridade entre desenvolvimento e produção
- Mantenha o desenvolvimento, homologação e produção o mais similares possível
- Logs
- Trate logs como fluxos de eventos
- Processos administrativos
- Rode tarefas de administração/gestão em processos pontuais
Mais uma vez, vemos que a linguagem é só um item, dentre outras 12 estratégias.
Para entender mais, veja este "estudo de caso" Como fazer o Ingresso.com escalar? | Conceitos Intermediários de Web.