Eu fiz um curso de estrutura de dados muito bom na DIO. Se quiser aprender as estruturas básicas, esse curso é muito bom. Prefeitura muito pela didática já que um assunto chatinho.

https://web.dio.me/course/estrutura-de-dados-em-java/learning/f5a9837e-ec31-4bca-bc6f-338450c076f7?back=/track/banco-pan-java-developer&tab=undefined&moduleId=undefined

Um bom livro é o da Sandra Puga: https://www.amazon.com.br/Livros-Sandra-Puga/s?rh=n%3A6740748011%2Cp_27%3ASandra+Puga&gclid=Cj0KCQjw2v-gBhC1ARIsAOQdKY2DyrRixQMSl6hIxv-WCoWyPRAAENvK6cjgU77V5xEeJOWEgxTiHZcaAmeJEALw_wcB