concordo, acho que seria interessante fazer algum projeto pessoal de um software web, ponta a ponta, usando tudo o que sabe com autenticação (recomendo o JWT já que sua stack é de JS), CRUD de dados e deploy real na AWS com configurando tem o HTTPS. No mais tente ter contato com gerentes, mas tente formar um vínculo social, pq hoje infelizmente está mais fácil conseguir uma vaga mais por indicação (famosa "peixada") do que por conhecimento técnico de fato.
Massa demais! Senti que o caminho seja criar algo mais completo como a sua sugestão, muito obrigado por responder. E vou seguir todos os conselhos 🙏
Volto aqui futuramente mostrando um retorno pra vocês, pra instigar ainda mais!!