O ponto é, tu vai focar em qual aspecto pra fazer o freela:
- Vai fazer pra melhorar na linguagem ? (php)
- Vai fazer pra aprender mais ativamente a linguagem ? (java, dart)
- Vai fazer pra tentar focar em algo mais profissional, focar no produto em si ? (php || laravel) Respondendo uma dessas perguntas com sim, já te da um direcionamento melhor. Sugestão apenas.
É verdade eu queria saber a melhor stack para entrar no mundo dev. O meu freelancer é mais pra aprender e ver se alguem me indica pra uma vaga e usar como experiência no currículo. Vou pensar sobre isso que vc colocou estou pensando entre php e java