Verdade! Compartilho do seu mesmo pensamento.

Acredito que essa percepção de poucas pessoas gostarem de low level também se deve ao fato que os amantes de low level acabam sendo também low profile, então o pessoal do Full Stack, Dev Web etc acabam se destacando na Internet, por estarem se expondo mais nas redes sociais etc.

Eu, por exemplo, gosto bastante do estudo da computação no nível mais baixo, e estou atualmente me dedicando ao estudo de Cybersegurança e Hacking, para isso estou revisitando as bases e fundamentos da computação de uma forma bem mais aprofundada do que quando fiz minha graduação.