A minha é o Arch Linux, a única distro que me fez parar de pular de uma em outra kkkkk. Tudo muito simples e do meu jeito, a definição de uma distro voltada para qualquer usuário.
Sem contar que a estabilidade do sistema me impressionou muito levando em conta que é uma distro rolling release.
Na tua experiência, o rolling release costuma quebrar algo? Tenho a impressão que o Arch pode ser um pouco instável
Muito pelo contrário, quando eu estava no Manjaro o sistema quebrava direto. A própria filosofia de empacotamento do Arch evita muitos problemas com aquela ideia de que "as versões .0 são sempre instáveis".
O que realmente costuma dar problema pra quem é mais iniciante é o AUR, que muitas vezes pode dar algum conflito com dependências ou erros de compilação. Mas isso não é um problema do Arch em si, por isso eu nem considero muito.
Pelo menos em relação ao ecosistema Gnome o Arch é bem estável, não sei como é com outras DEs, mas com Gnome nunca tive problemas no Arch.