Atualmente utilizo Obsidian, sincronizo através do Obsidian Git.

Utilizo Obsidian única e exclusivamente pela questão de Software Open Source, as minhas anotações, como, por exemplo, diários, acredito que são coisas extremamente pessoais e deveriam estar sobre o meu controle e não de uma empresa que não sei exatamente como funciona.

a unica coisa que sinto falta é a personalização do texto como tamanhos, cores e essas coisas, mas acho que os outros pontos positivos gera um equilibrio

dá pra modificar por CSS. Eu troco o tamanho e as margens dos headings por um arquivo CSS.
Não sei exatamente o que você quis dizer com tamanhos de textos. Porém, existe os tamanhos dos títulos, que vai de um até 6 se não me engano. Basta colocar a quantidade de Hashtags. Por exemplo, `# titulo um`, precisa do espaço par entender que não é uma tag. ## Algo nesse sentido Ambos utilizam Markdown, então é basicamente o mesmo, não sei exatamente como você aumenta o tamanho do texto. Mas com `Ctrl +` é possível aumentar o tamanho da interface em si.

não entendi muito bem oq quis dizer com essa frase "Utilizo Obsidian única e exclusivamente pela questão de Software Open Source"

se está dizendo que obsidian é Open source não não é