Boa tarde! Vai baixando e testando. Eu já testei o VS Code, Nodepad++, Eclipse, NeoVim, LunarVim, etc... De longe, o que mais gostei é o VS Code, porque tem muitas extensões, configuração fácil, dá pra sincronizar com o Github (aí quando vc vai pra outro PC, só baixar e ter tudo como era no outro, muito bom quando vc vai começar um trabalho em outra empresa ou tá montando outro PC/instalando outro SO).

Notepad++ tem alguns plugins, e mesmo na época que eu e muita gente usava, era um pouco fraco ou os plugins não funcionavam tão bem.

Eclipse é uma IDE legal, útil pra PHP e Java, igual o Visual Studio 2022 (sem o "Code") é útil pra C# e Unity. NeoVim e LunarVim é mais pra PC fraco ou pra quem é old school ou quer extrema performance, mas tem que ter paciência pra configurar e aprender as teclas de atalhos.