o preço da vercel em relação ao oq ela oferece não vale a pena. única coisa que vale a pena nela é o plano free mesmo. se vc usar além dele, melhor partir pra uma vps mesmo. vai te entregar mais recursos custando menos
A opção da vercel pra mim foi pela facilidade no deploy ainda não domino muito bem essa parte fiquei um pouco receoso de utilizar uma VM, caso tenha indicação de algum conteúdo que trate do assunto agradeço muito, quero começar a aprender essa parte de devops também, se souber até algum curso realmente bom sobre o assunto pra indicar, livro, blog qualquer coisa com um conteúdo útil.
Dá uma pesquisada ai pra tu conhecer o Render.com o deploy deles é muito bom e eles são bem barato, é algo próxima a R$0,05 por hora.