Acho que a intenção real nem é aclopar os produtos ao Windows, mas sim levar esse pessoal para o VSCode + C# Dev Kit, que é multiplataforma. Ter um time mantendo o VS para macOS deve sair caro e deve ter pouquíssimo retorno.
Sim, sem contar que ainda tem a opção web, que deve suprir de forma razoável. Ou então o pessoal vai dar conta de fazer algo como o OSS (VS Code open source).