Não fique seguindo notícias de redes sociais para tomar as suas decisões. Você precisa de uma vaga de trabalho só, para você, não importa se o mercado está saturado ou não. Tem gente que trabalha com tecnologias que muitos consideram defasados ou que não são mais relevantes para o "mercado", pois alguém precisa dar suporte para sistemas que foram criados há muitos anos atrás e não têm previsão para serem substituídos.

Se te falarem que o mercado de programação está saturado, você vai largar tudo e virar criador de NFT? Se você ficar pulando de galho em galho o tempo todo, não vai conseguir se destacar da multidão. Você vai entrar na área de jogos só porque ele não está saturado?

Os temas do curso parecem bons e recomendo que você termine o que começou. Estamos vivendo um período de ansiedade muito grande, em que parece que todo mundo precisa estar um passo à frente, aprender a última tecnologia que foi lançada. Dê um tempo no Twitter e faça projetos pessoais com que você aprender. A capacidade de resolver problemas reais em situações reais é o que toda empresa procura.