Eu desenvolvo sistemas para implementar em uma empresa, uso Python para visao computacional e fazer quase todo o sistema. Voce acha que um MacBook M1 de segunda mao daria conta?

Depende do que você usa para visão computacional.

Usa GPU? se sim precisa de uma Nvidia, se não o M1 dá conta sim

Treino pela GPU no desktop, o processamento vai pela CPU.