O problema é que as IAs generativas por aí ainda não conseguem fazer uma aplicação completa, ela é boa em fazer o front de qualquer app mas começa a falhar quando você vai pro back e começa a pedir pra fazer as funcionalidades mais complexas como fazer um upload, usar API de localização do browser, as vezes até um simples CRUD é maçante.
A questão é que as IAs generativas ainda não são "inteligêntes", elas só cospem aquilo que você pede, se questionar. Até a gente chegar numa verdadeira AGI não precisamos nos preocupar.
Sim! Por isso a melhor abordagem pra construir algo é fazer por blocos. A IA ainda é rasa, ela não consegue ir a fundo, mas já melhorou muito, e pela curva, vai ficar imbatível.