Cara tudo depende de cada projeto, vai ter projeto que tu pode jogar numa vps outros dependendo muito do tipo de projeto vai montar um cluster. Minha dica se você tiver vontade de aprender infra é alugar um servidor baremetal ou seja um servidor mesmo, ai instalar um proxmox ou algum virtualizador e ir montando suas próprias vps seria o mundo mais barato e ai dividir as vps em complexidade de projeto e uso de recursos.