Gosto muito de tomar notas, ajuda muito tambem a organizar as ideias eu fiz um video sobre como tomar notas de forma eficiente. Hoje uso o Obsidian para registrar a base de conhecimento e o anytype para organizacao. Uma outra coisa que estou incentivando as pessoas e criarem um blog estatico no github e pode usar ferramentas como o zola

Eu gosto de anotar em markdown, ate comecei um desafio de fazer um app para terminal para criar notas.

você pode usar o Joplin. Ele aceita notas em markdown, anexo e tudo mais que falaram aí. é muito bom.