Pois é.. teria que ser algo colaborativo. Acredito que teria que ter um marketing bom. Por exemplo: posta no IG que você está comprando e colocando o preço de um produto do supermercado tal. Outra pessoa vai lá e posta tbm, faz uma lista de compras, enfim. Isso iria alimentando a base de dados e vc tiraria uma média. Pq o valor exato é bem difícil.
Não confio que crowdsource funcione num projeto desses. Precisaria de uma parcela grande da população usando.
Lembro de quanta propaganda precisou pro pessoal adotar o CPF na nota. Foram anos do governo fazendo propaganda em diversos meios e milhões de reais em prêmios, e mesmo assim a maioria das pessoas não usa