O problema do CRA é por ele usar webpack, o webpack é muito lento, pode demorar até 10 segundos pra fazer hot reload em projetos pesados, um verdadeiro absurdo! Por isso use o vite, rollup ou outro bundler que nao seja o webpack, da muito menos dor de cabeça.
O webpack ajudou a evoluir o ecossistema web, mas ele ta chegando no fim.
faz um ano que não crio nada com CRA, ele demorava muito e pesava meu pc da xuxa, ai passe a utilizar o vite pq é muito mais rápido
Faz um tempo tbm que não uso CRA. Acho que desde um evento que o Diego da Rocketseat falou sobre o vite que só crio assim, e isso já vai pelo meno, 1 ano tbm.