Use gitpod, vscode.dev é pra fanatico da microsoft
Prefiro fugir de coisas proprietárias também, mas recentemente a Microsoft liberou o vscode server, fico me perguntando se poderia ser um intermediário entre as duas opções https://code.visualstudio.com/blogs/2022/07/07/vscode-server
O gitpod permite self host, voce pode ter um servidor e instalar gitpod nele e vai rodar tranquilamente