Cara, eu tenho bastante dúvidas sobre isso também e hoje eu li um artigo escrito pelo nosso querido amigo @oprimo.dev!
Acho que te agregaria bastante:
Como eu deveria estruturar as pastas de um projeto de software?
Boa leitura!
Cara, muito obrigado! Não tinha pensado nisso de sair observando repositórios de software profissionais, salvou muito! Obrigado.