cara um coisa que me ajudou muito a aprender no inicio da carrerlirq foi aprender sob demanda, ao invés de ir atrás de um curso x, pegue um pequeno problema, descubra como resolver e resolva usando tecnologia, e vá pesquisando o que você precisa para cada etapa, então se vai ser um sistema web, vai precisar de html, se quer deixar mais bonito, vai precisar de css, precisa deixar interativo, vai precisar de Javascript e assim vai, mas a cada item que estudar, tente entender minimamente os conceitos, no final você vai ver a infinidade de coisas que aprendeu e o melhor vai ter uma noção muito próxima do dia a dia de um dev.
Este mês resolvi adotar esse metodo. Estou criando um sistema de uma transportadora virtual e estou usando esse metodo quando chega em partes que não sei vou na internet e pesquiso tento usar principalmente documentação e cara me deu até mais animo para programar você ir atras pesquisar ler conseguir aplicar aquilo e ver que você realmente entendeu é muito satisfatorio. Se ficar nessa de fazer só projetos de cursos ou youtube acho que a gente fica meio desanimado e frustrado.