Qual é o melhor é difícil escolher. A única coisa que eu sei é que a galera da https://menthor.io/ está fazendo um ótimo trabalho disponibilizando cursos gratuitos e open-source pra comunidade.
Só tem 2 cursos mesmo? Ou tem mais?
Você consegue ver os cursos que estão em produção aqui: https://github.com/menthorlabs/courses/issues