Rust é uma linguagem muito abrangente. Da pra fazer muita coisa com ela inclusive isso aí que você citou.
Só cuidado com o famoso "matar uma formiga com uma bazuca"...
Acho que você levantou uma questão importante. Estou pensando em aprender rust por crer que há de vir a ser uma linguagem muito usada daqui a uns anos, mas será que todo esse potencial dela para a web nao seja esse "matar formiga com uma bazuca" levando em consideração que já há linguagens de backend que já nasceram para web?
Então... Acho que depende muito do escopo da aplicação. Se sua aplicação é simples, usar Rust talvez mais te atrapalhe do que ajude. Agora se sua aplicação é grande e precisa realmente do que Rust oferece então você tem uma ótima linguagem pra trabalhar. Hoje eu fiquei sabendo de um framework em c++ pra web chamando de Dragon... Ele é o mais rápido entre vários teste com outros frameworks modernos pra web... Então você vê que realmente isso faz diferença. Mas é como eu disse acima. É necessário pensar no escopo da sua aplicação.