Que eu saiba apenas o Obsidian fornece isso. Mas o Craft também foi feito para ser "offline first". Se você usar o app do Craft para IOS e MacOS vai perceber isso de cara. Em breve acho que devem trazer para android também.
Não cheguei a testar muito essa parte offline. Se chegar a testar passa um feedback aqui para nós depois 😅
Será que é muito dificil fazer um software estilo o NOTION offline? Tipo me parece só um editor de markdown turbinado 🤔 Estou comentando porque fiquei curisoso rs
Não é difícil fazer em sua "base", porém um design arrojado e experiência fluida como no craft, isso sim é difícil.