Cara, eu tive esse estalo recentemente. Nos ultimos 6 meses eu saí desse infáme tutorial hell, em que eu buscava constantemente por conteúdo e não criava as coisas. Obviamente adquiria conhecimento ao longo dos inicios, meios e não finalização desses cursos, mas conseguia adquirir, mesmo que leve, conhecimento.

O ideal é tentar aplicar, errar e tentar de novo. O processo de aprendizado de cada um é diferente, mas programar, é praticar.