Essas duas ainda não tiveram o seu "boom". Percebo que Go está ganhando o nicho em cloud, entre as duas eu apostaria minhas fichas em Go. O mercado de I.A., IoT e cloud (<- aqui que entra Go), só tendem a crescer, pense nisso.
Tenho notado essa crescente do Go também e percebo que o Kotlin tem muito pouco espaço e vagas em relação a ela.
Pensando em mercado, I.A IoT e Cloud tem ganhado muita força nesses ultimos anos e creio que isso só tende a crescer mais, igual acontece com BigData.
Tenho amigos, por exemplo, que decidiram ficar em dados e costumam arrumar emprego mais rápido do que um dev fullstack ou qlqr outra coisa fora desse nicho.