Gostei demais da ideia Keidson. Há um enorme potencial!
Vejo que todos os cuidadores (pais, donos de pets, cuidadores de idosos, doentes ou pessoas com deficiência) tem essa dor em ter o controle de remédios, vacinas e consultas. Ou seja, depois que você validar seu app acho interessante testá-lo em outros nichos de cuidadores. (obviamente fazendo as adaptações necessárias).
Achei curioso que estou desenvolvendo algo nesta mesma linha mas para meu pet. Claro, o escopo do meu projeto é absurdamente menor pois neste momento ele só serve para atender a minha demanda, então está bem chucro em uma página estática. E talvez vai ficar só por isso mesmo. Link: https://idadedonicolau.netlify.app/
Desejo sucesso em sua empreitada!